Cara membuat Gluten:
2 kg tepung terigu.
tuangkan air kedalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diulen
Adonan siap direndam ketika sudah tidak lengket dengan tangan
Rendam adonan sampai air menutupi adonan secara keseluruhan
Biarkan satu malam atau minimal 2 jam.
Cuci adonan sehingga yang tertinggal hanyalah protein terigu (Gluten).
Rebus Gluten dan kemudian dipotong-potong sesuai keperluan
Gluten bisa mengganti peran daging pada semua jenis masakan yang memakai daging.
Bumbu: Kacang tanah, lombok besar dan kecil, Gula merah, kecap, daun salam, garam.
Cara membuat:
• Gluten dipotong-potong sesuai selera, cucuk dengan tusuk sate
• Gluten dipotong-potong sesuai selera, cucuk dengan tusuk sate
• Kacang tanah digoreng lalu dihaluskan, bawang putih, cabai besar dan kecil dihaluskan, tumis bumbu, tambahkan sedikit air, masukkan daun salam dan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk selama satu menit, tambahkan kecap dan gula merah lalu angkat.
• Kemudian ditumis beserta daun salam.
• Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata,
• lalu angkat dengan segera (jangan dimasak lama-lama).
• Kemudian ditumis beserta daun salam.
• Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata,
• lalu angkat dengan segera (jangan dimasak lama-lama).
